Min goda skaldjurssoppa!
Publicerat den
Jag har sovit bort hela dagen i stort sett! Bäddade ner mig i schäslongen och slog på ett avsnitt av teen wolf (mycket bra serie för övrigt!), somnade i stort sett på en gång och sov i flera timmar. Jag behöver verkligen det här och det som är tanken är ju att jag SKA vila så det känns bra faktiskt.
När jag vaknade lagade jag i ordning min hemskt goda skaldjurssoppa vilken är den enda varma maträtten jag är sugen på i nuläget! Till den åt jag en "ostplätt" som jag slängde ihop.
Vill ni ha recept?
Skaldjurssoppa, 2 portioner
500g räkor MED skal
Bläckfiskringar och/eller kräftstjärtar
1/2 gul lök
Vitlökar. Jag använder oftast tre eller fyra st.
En halv röd chilifrukt
Purjolök
En burk kokosmjölk
2dl räkfond från räkskalen
Saffran (vet inte exakt hur mycket, ta i efter tycke och smak)
Dill
Salt och peppar.
Gör såhär:
Skala räkorna, spara skalen i en kastrull och koka upp med vatten, ta av från spisen.
Hacka upp lök, vitlök, chili. Fräs dessa i smör eller kokosfett utan smak (jag använder det sistnämnda).
Häll över kokosmjölken, räkavkoket samt kryddorna, låt koka ihop en stund.
Tillsätt purjolök och bläckfiskringarna. Låt puttra ytterligare en stund.
Häll till sist i räkorna och dillen. NJUT!!
Så gott!
Svar:
Nathalie
Ida
Ååå va gott!!!! Min smak :)
Svar:
Nathalie
Niles