Kesoplättar
Publicerat den

För drygt ett år sen åt jag dessa plättar VARJE dag! Av någon anledning glömde jag bort dem, men idag kom jag på dem och vart så sjukt, akut sugen! Lyxade därför till min sjuka fredag med dem och åh, precis lika goda som jag minns dem!
Mmmm, serverades med vispad grädde, jordgubbssylt och lite frysta bär! SÅ GOTT! Vart dock galet mätt, men det satt fint helt klart!
 
Kesoplättar ca 5-6 stycken (Glutenfria)
1 liten burk keso
2 ägg
1,5 msk fiberhusk
Vaniljpulver eller kanel/kardemumma, vad man nu är sugen på!
 
Stavmixa ihop ingredienserna. Låt svälla en stund. Stek sedan i kokosfett (jag använde en med smak, kung markattas, eftersom jag inte hade smaklöst hemma). Stek på medelvärme, jag hade steg 6/9, tills de är nog fasta att vända på. Njuuut!
 
Min smet blev ganska hård, men det gör ingenting. Tryck bara ut det i pannan eller ta i ytterligare ett ägg :)



Granola!
Publicerat den

Speciellt till dig Ida 
Granola
Jag mäter ingenting, blandar ihop nötter jag är sugen på oftast blir det hasselnötter, pecannötter, paranötter, mandlar och ibland cashewnötter. Tillsammans med nötterna blandar jag i vaniljpulver, kakao, kokos, linfrön, ibland sötning (jag använder sötströ från ica) och ungefär 2msk kokosolja.
In i ugnen 150grader vanlig ugn, eller 125 varmluftsugn, i tjugo minuter.



Min goda skaldjurssoppa!
Publicerat den

Jag har sovit bort hela dagen i stort sett! Bäddade ner mig i schäslongen och slog på ett avsnitt av teen wolf (mycket bra serie för övrigt!), somnade i stort sett på en gång och sov i flera timmar. Jag behöver verkligen det här och det som är tanken är ju att jag SKA vila så det känns bra faktiskt.
När jag vaknade lagade jag i ordning min hemskt goda skaldjurssoppa vilken är den enda varma maträtten jag är sugen på i nuläget! Till den åt jag en "ostplätt" som jag slängde ihop.
Vill ni ha recept? 
 
Skaldjurssoppa, 2 portioner
500g räkor MED skal
Bläckfiskringar och/eller kräftstjärtar
1/2 gul lök
Vitlökar. Jag använder oftast tre eller fyra st.
En halv röd chilifrukt
Purjolök
En burk kokosmjölk
2dl räkfond från räkskalen
Saffran (vet inte exakt hur mycket, ta i efter tycke och smak)
Dill
Salt och peppar.
 
Gör såhär:
Skala räkorna, spara skalen i en kastrull och koka upp med vatten, ta av från spisen.
Hacka upp lök, vitlök, chili. Fräs dessa i smör eller kokosfett utan smak (jag använder det sistnämnda).
Häll över kokosmjölken, räkavkoket samt kryddorna, låt koka ihop en stund.
Tillsätt purjolök och bläckfiskringarna. Låt puttra ytterligare en stund. 
Häll till sist i räkorna och dillen. NJUT!!


Tidigare inlägg Nyare inlägg